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人類的最佳保健食品——魚類
2003-09-20
作者:《海洋與水產報》2000-6-16
  俗話說“藥補不如食補”。補養食品在于精選,在人們特別是老年人繁多的補養食品中,列榜首的當推魚類。經常食魚可延年益壽,其原因在于:
  1、補鈣。人過中年后多因缺鈣而出現腰腿疼痛,彎腰駝背,小腿抽筋,甚至產生骨質疏松等癥狀,重者易發生骨折。魚素稱鈣中之王,故經常吃魚可防治人們尤其是老年人的缺鈣。
  2、防治糖尿病。近幾年來,經科學家研究表明,糖尿病的發生與某些微量元素的缺乏有密切聯系,而在經常食魚的地區,糖尿病的發生率極低,其主要原因是由于魚類所含微量元素相當豐富。另外,體內缺鋅易患老年性白內障,而魚類正是含鋅豐富的水產食品。因此,吃魚不但能夠補鋅,還可防治老年人患白內障。
  3、補充蛋白質。魚肉中所含蛋白質極為豐富,多吃可充分補充人體內蛋白質含量。
  4、防治心血管病。心血管病是人們尤其是老年人的健康殺手。從流行病學上看,愛斯基摩人、日本人患心血管病的幾率低,我國沿海居民患病率也低于內地,這均與他們常吃魚有關。