禽流感陰影下的消費(fèi)與養(yǎng)殖應(yīng)對(duì)策略 在目前這樣一個(gè)市場(chǎng)大勢(shì)之下，要繼續(xù)實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收
2004-02-25
作者：四川水產(chǎn)局生產(chǎn)科原科長(zhǎng)、高級(jí)工程師 馮耳元
“非典”還沒有走，禽流感又來了。環(huán)境，食物，疾病，健康，生命，吸引了人們太多太多的關(guān)注，勾起了我們太多太多的思考。去年的“非典”，其源頭懷疑是動(dòng)物，開始是雞、鴨，其后是狗、貓，最后落到果子貍等野生動(dòng)物身上。這次使人類發(fā)病的強(qiáng)致病性禽流感，其源頭確確實(shí)實(shí)來自禽類，是禽類攜帶的H5N1病毒！果子貍等野生動(dòng)物，我們可以不養(yǎng)，不吃、不接近它，讓它在茺天野地里悠悠然地生活?？墒沁@雞、鴨、鵝，我們不能不養(yǎng)、不吃、不接近它。所以強(qiáng)致命性禽流感更應(yīng)該引起我們重視。
所幸的是，我們國(guó)家對(duì)禽流感十分重視，發(fā)現(xiàn)早，控制好，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)疫情，即予撲滅，使得我國(guó)沒有發(fā)生禽流感流行，沒有出現(xiàn)禽流感傳給人的悲劇。
但是就目前看來，禽流感對(duì)禽類養(yǎng)殖業(yè)和雞、鴨、鵝的消費(fèi)，已經(jīng)客觀地造成影響。據(jù)我了解，有些地方的雞、鴨市價(jià)已下躍50%以上，由于養(yǎng)禽業(yè)受挫，加上禽苗和活禽流通受阻，禽苗價(jià)格也大幅下趺，禽類養(yǎng)殖和禽苗生產(chǎn)不僅無利可言，還要虧本。這種狀況可能要持續(xù)一段時(shí)間。禽流感對(duì)養(yǎng)禽業(yè)的影響難以避免，這對(duì)增加農(nóng)民收入和增加居民肉食供應(yīng)都是一個(gè)不小的問題。
養(yǎng)禽業(yè)是我國(guó)農(nóng)村的重要產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要項(xiàng)目，是農(nóng)民的重要收入來源。我國(guó)還是一個(gè)農(nóng)業(yè)國(guó)，農(nóng)民人口居多，國(guó)民達(dá)到富裕小康的關(guān)鍵是農(nóng)民的小康。目前，如何迅速增加農(nóng)民的收入，是黨、國(guó)家、政府和整個(gè)社會(huì)極為關(guān)注的問題，是農(nóng)民最迫切的心愿，是為國(guó)家富強(qiáng)和社會(huì)安定所系。養(yǎng)禽受挫，如何補(bǔ)救這一損失，維系農(nóng)民收入的增加，是各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)人和農(nóng)民自己都需要和正在努力解決的大問題。這是一個(gè)方面。
另一方面，目前我國(guó)國(guó)民平均肉食水平還低，為了提高人民生活質(zhì)量，提高群眾健康水平，提高民族素質(zhì)，我們必須努力提高國(guó)民的肉食水平，即提高國(guó)民食物中動(dòng)物性食物的比例。養(yǎng)禽業(yè)受挫，動(dòng)物性食物供應(yīng)減少，又不能以野生動(dòng)物來補(bǔ)充，那么采取什么經(jīng)濟(jì)、有效的辦法，繼續(xù)提高我國(guó)國(guó)民的肉食水平，也是我們不能不考慮的一個(gè)大問題。
當(dāng)然，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，養(yǎng)禽業(yè)還是要發(fā)展，甚至是要大發(fā)展的，關(guān)鍵是要發(fā)展科學(xué)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖。但是，在目前，就農(nóng)民增收和社會(huì)肉食供應(yīng)來說，如何補(bǔ)救養(yǎng)禽業(yè)受挫造成的損失，是一個(gè)緊迫問題。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來說，為了穩(wěn)健、經(jīng)濟(jì)、迅速地發(fā)展肉食品生產(chǎn)和增加農(nóng)民收入，除大力發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)以外，我們應(yīng)該怎樣發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，突出抓好哪些項(xiàng)目，也是一個(gè)值得思考的問題。
早在上個(gè)世紀(jì)八十年代初，我國(guó)曾強(qiáng)調(diào)發(fā)展草食性動(dòng)物的養(yǎng)殖，如養(yǎng)牛、養(yǎng)羊、養(yǎng)兔等。這無疑是低成本、不消耗或少消耗糧食的產(chǎn)業(yè)。但是，由于我國(guó)草原、草地偏少，制約了草食性動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。而同一期間，默默無聞的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)卻迅猛發(fā)展起來。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2002年我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到2907萬噸，比1978年增長(zhǎng)15倍。目前，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量已占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%以上。
我們看看鄰國(guó)日本，是一個(gè)地少人多的國(guó)家，缺乏草原，飼糧也不豐足，他們就突出抓漁業(yè)，以魚為主的水產(chǎn)品是日本人民日常主要的肉食品之一。再看東南亞的越南、泰國(guó)等國(guó)家，也是人口稠密，缺少草原的國(guó)度，他們也突出抓水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，作為人民肉食品的重要來源。
水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)在于：第一，容易發(fā)展。最突出的是種苗來源豐足。一尾雌親魚（母魚）一年產(chǎn)卵繁殖魚苗，至少也有幾千尾，一般是數(shù)萬至數(shù)十萬尾。這是任何一種畜禽品種所望塵莫及的。其次，水產(chǎn)養(yǎng)殖可以因地制宜采用各種養(yǎng)殖方式，例如池塘養(yǎng)殖、山平塘養(yǎng)殖、水庫(kù)湖泊養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、流水養(yǎng)殖、河堰養(yǎng)殖、坑凼養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖等等，沿海的海灣、灘涂更可以發(fā)展多種形式的海水養(yǎng)殖。再次，水產(chǎn)養(yǎng)殖花工少、強(qiáng)弱勞力、老弱婦孺、專業(yè)、業(yè)余都可以干，技術(shù)也不難掌握。此外，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種多，可以根據(jù)市場(chǎng)需求和效益高低，隨意選擇，精養(yǎng)、精養(yǎng)均可，機(jī)動(dòng)性強(qiáng)。第二，水產(chǎn)養(yǎng)殖效益好。以池塘養(yǎng)殖為例，正常情況，一畝塘可獲利幾百元、上千元，多的達(dá)兩三千元。養(yǎng)殖特種水產(chǎn)品，高的盈利上萬元。廣東省的珠江三角洲，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人民收入高，由于經(jīng)濟(jì)效益杠桿的作用，許多農(nóng)業(yè)項(xiàng)目都被淘汰出局，而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)由于效益較好長(zhǎng)盛不衰，就是明證。
水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種健康食品。魚的含肉率高，例如鯉魚達(dá)66.5%，鯽魚63.63%，鯰魚79.71%，尼羅羅非魚67.18%。魚肉是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低灰分，基本上不含纖維和醣的食品，它的蛋白質(zhì)和脂肪特別容易消化吸收。其脂肪又基本上是不飽和脂肪酸，特別是其特有的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。EPA具有軟化血管的保健作用。DHA號(hào)稱“腦黃金”，是人腦中必需的一種脂肪酸，具有神經(jīng)遞質(zhì)的作用，是人腦發(fā)育和維持腦功能必需的物質(zhì)。這兩種重要脂肪酸都是人體不能合成，陸生動(dòng)植物不含有，只能從水生生物中獲取的物質(zhì)。據(jù)有關(guān)專家分析，日本人所以智商較高，是因?yàn)槌贼~多的緣故。我們可以推想，我國(guó)沿海和塘湖、江河多的地區(qū)的人民比較聰明，也可能是他們吃魚多的緣故。
說魚是健康食品，因?yàn)椋旱谝唬贼~不會(huì)導(dǎo)致高血脂、高膽固醇、高血糖的后果。第二，孕婦多吃魚，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和DHA，既有益自身健康，又有利于胎兒的發(fā)育，特別是大腦的發(fā)育。據(jù)有專家檢測(cè)統(tǒng)計(jì)，死胎中多數(shù)都是大腦缺乏DHA。第三，幼兒和兒童、少年吃魚，容易消化吸收，又有利于長(zhǎng)身體，有利于大腦發(fā)育，變得聰明。第四，老人吃魚，適應(yīng)消化力弱的特點(diǎn)，能較好地利用魚肉中的蛋白質(zhì)和脂肪，補(bǔ)充身體之需，延緩衰老，特別是預(yù)防老年癡呆癥。據(jù)分析，老年癡呆癥的發(fā)生，就是因?yàn)槟X中缺少DHA，神經(jīng)傳遞發(fā)生故障所致。第五，病人和傷者康復(fù)期吃魚，既適應(yīng)體弱的特點(diǎn)，又補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，迅速修補(bǔ)受損害的機(jī)體組織，利于康復(fù)。至于健康的成年人多吃魚，也是有利于維持健壯的體魄、旺盛的精力和良好的大腦功能。
水產(chǎn)品是安全食品。魚、蝦不會(huì)給人類帶來傳染病，至今沒有發(fā)現(xiàn)使人致病的病毒、細(xì)菌可以在魚、蝦體內(nèi)寄生的，也沒有發(fā)現(xiàn)魚、蝦體內(nèi)的病毒、細(xì)菌能使人致病，即便是魚體表的霉菌也不能離開水面在人身上生存。歷史上發(fā)生過的魚體內(nèi)寄生蟲傳染給人類的個(gè)別事例，是因?yàn)榇蟊闳胩梁统陨~片所致，隨著塘上廁所的拆除，特別是配合飼料的廣泛應(yīng)用，這一問題也解決了。因此說，吃魚、吃蝦，不會(huì)得傳染病，也不會(huì)感染疾病。
特別需要提出的是配合飼料養(yǎng)魚和無公害養(yǎng)殖、無公害水產(chǎn)品。配合飼料養(yǎng)魚，使魚產(chǎn)量獲得很大提高，例如廣東珠三角的魚塘，過去傳統(tǒng)養(yǎng)魚，畝產(chǎn)只有150公斤上下，采用配合飼料養(yǎng)魚以后，畝產(chǎn)普遍上500公斤，高的達(dá)到1000公斤。南方養(yǎng)羅非魚的塘，一年養(yǎng)兩季，畝產(chǎn)可達(dá)2~3噸。配合飼料養(yǎng)魚，基本上消除了飼料的微生物污染，既有利于魚的健康，也有益于人的安全。本來，水產(chǎn)配合飼料使用抗生素和激素的很少，目前國(guó)家對(duì)藥物添加已有明確規(guī)定，并對(duì)飼料中有害物質(zhì)含量加大了監(jiān)測(cè)力度，所以規(guī)范化的飼料廠生產(chǎn)的水產(chǎn)飼料是安全產(chǎn)品。我準(zhǔn)確地知道，通威股份公司的水產(chǎn)飼料就是沒有添加任何抗生素和激素，嚴(yán)格控制重金屬添加量的安全產(chǎn)品。特別可貴的是，以前在添加喹已醇促生長(zhǎng)風(fēng)潮席卷全國(guó)的時(shí)候，通威公司仍堅(jiān)持不添加喹已醇。通威股份公司是全國(guó)最大的水產(chǎn)飼料生產(chǎn)企業(yè)，以質(zhì)優(yōu)著稱，其淡水魚配合飼料科技含量高，養(yǎng)魚產(chǎn)量高，效益好，是全國(guó)聞名的。我應(yīng)該說，其安全性也是最杰出的。使用通威飼料養(yǎng)魚，能增產(chǎn)增收，養(yǎng)出的魚又食用安全。
無公害養(yǎng)殖或健康養(yǎng)殖要求種苗不攜帶病原體，養(yǎng)殖環(huán)境無嚴(yán)重污染，水源的水質(zhì)符合國(guó)家水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，使用的飼料是無公害飼料，生產(chǎn)過程十分注意消毒、防病，用藥種類、劑量及施藥方法嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行，其魚產(chǎn)品經(jīng)過國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，確認(rèn)其不含對(duì)人體有害的物質(zhì)，或含量低微不能構(gòu)成對(duì)人體的傷害。通威股份以其傳統(tǒng)風(fēng)格和飼料優(yōu)勢(shì)，極力提倡、推廣無公害養(yǎng)殖。通威魚就是一個(gè)先導(dǎo)性的示范，獲得良好的社會(huì)效果。食用通威魚是絕對(duì)安全的。
因此，我認(rèn)為，推廣優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)配合飼料，大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，是目前彌補(bǔ)因禽流感造成的農(nóng)民增收損失和肉食品短缺，將來迅速增加農(nóng)民收入，增加社會(huì)肉食品供給，提高國(guó)民肉食水平的一條費(fèi)省效宏的途徑，也是全體水產(chǎn)養(yǎng)殖工作者和水產(chǎn)飼料生產(chǎn)者的社會(huì)責(zé)任。目前，“雞、鴨受損，養(yǎng)魚補(bǔ)上”的效果已初步顯示出來，市場(chǎng)魚的需求量增加，價(jià)格上升，據(jù)了解，廣東和兩湖等塘魚集中產(chǎn)區(qū)，草魚市價(jià)已從過去每市斤2.3元或2.8元左右，上升到3.5元以上，兩湖地區(qū)的商品塘魚已基本銷售一空，廣東省的主銷淡水魚——草魚也接近銷售完畢。
對(duì)于飼料的經(jīng)銷商，在禽料銷售低迷的時(shí)候，可以也應(yīng)該開展和搞好魚料銷售業(yè)務(wù)，即使平時(shí)也應(yīng)該既銷禽料，也銷魚料，作兩手準(zhǔn)備。對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，凡養(yǎng)禽兼養(yǎng)魚的，既然養(yǎng)禽受影響，應(yīng)該充分利用養(yǎng)魚利好優(yōu)勢(shì)，集中精力和財(cái)力，把魚養(yǎng)好，把養(yǎng)禽的一時(shí)損失從養(yǎng)魚中撈回來。但是許多養(yǎng)禽戶又可能沒有同時(shí)養(yǎng)魚，也沒有條件養(yǎng)魚，便應(yīng)該因地制宜發(fā)展其他適宜的增收項(xiàng)目，彌補(bǔ)養(yǎng)禽損失。
目前正是春暖花開時(shí)節(jié)，氣溫、水溫從南至北逐步回升，全國(guó)逐步進(jìn)入或正處春季放養(yǎng)季節(jié)，北方魚類逐步開食，南方將較快進(jìn)入魚類旺長(zhǎng)季節(jié)。魚、蝦繁殖季節(jié)也即將到來。廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖戶要認(rèn)清形勢(shì)，看準(zhǔn)市場(chǎng)要求，把水產(chǎn)養(yǎng)殖抓得更緊，提高更好。在生產(chǎn)安排上，要注意市場(chǎng)需求，選擇好養(yǎng)殖品種，搞多品種養(yǎng)殖。特別是看準(zhǔn)目前市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)品需求量增加，水產(chǎn)品價(jià)格上漲的有利時(shí)機(jī)，在魚類開食后，投足飼料，并盡可能投優(yōu)質(zhì)飼料，將魚喂飽喂好，爭(zhēng)取五、六、七月有較多的魚貨上市，賺更多的錢。
所幸的是，我們國(guó)家對(duì)禽流感十分重視，發(fā)現(xiàn)早，控制好，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)疫情，即予撲滅，使得我國(guó)沒有發(fā)生禽流感流行，沒有出現(xiàn)禽流感傳給人的悲劇。
但是就目前看來，禽流感對(duì)禽類養(yǎng)殖業(yè)和雞、鴨、鵝的消費(fèi)，已經(jīng)客觀地造成影響。據(jù)我了解，有些地方的雞、鴨市價(jià)已下躍50%以上，由于養(yǎng)禽業(yè)受挫，加上禽苗和活禽流通受阻，禽苗價(jià)格也大幅下趺，禽類養(yǎng)殖和禽苗生產(chǎn)不僅無利可言，還要虧本。這種狀況可能要持續(xù)一段時(shí)間。禽流感對(duì)養(yǎng)禽業(yè)的影響難以避免，這對(duì)增加農(nóng)民收入和增加居民肉食供應(yīng)都是一個(gè)不小的問題。
養(yǎng)禽業(yè)是我國(guó)農(nóng)村的重要產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要項(xiàng)目，是農(nóng)民的重要收入來源。我國(guó)還是一個(gè)農(nóng)業(yè)國(guó)，農(nóng)民人口居多，國(guó)民達(dá)到富裕小康的關(guān)鍵是農(nóng)民的小康。目前，如何迅速增加農(nóng)民的收入，是黨、國(guó)家、政府和整個(gè)社會(huì)極為關(guān)注的問題，是農(nóng)民最迫切的心愿，是為國(guó)家富強(qiáng)和社會(huì)安定所系。養(yǎng)禽受挫，如何補(bǔ)救這一損失，維系農(nóng)民收入的增加，是各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)人和農(nóng)民自己都需要和正在努力解決的大問題。這是一個(gè)方面。
另一方面，目前我國(guó)國(guó)民平均肉食水平還低，為了提高人民生活質(zhì)量，提高群眾健康水平，提高民族素質(zhì)，我們必須努力提高國(guó)民的肉食水平，即提高國(guó)民食物中動(dòng)物性食物的比例。養(yǎng)禽業(yè)受挫，動(dòng)物性食物供應(yīng)減少，又不能以野生動(dòng)物來補(bǔ)充，那么采取什么經(jīng)濟(jì)、有效的辦法，繼續(xù)提高我國(guó)國(guó)民的肉食水平，也是我們不能不考慮的一個(gè)大問題。
當(dāng)然，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，養(yǎng)禽業(yè)還是要發(fā)展，甚至是要大發(fā)展的，關(guān)鍵是要發(fā)展科學(xué)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖。但是，在目前，就農(nóng)民增收和社會(huì)肉食供應(yīng)來說，如何補(bǔ)救養(yǎng)禽業(yè)受挫造成的損失，是一個(gè)緊迫問題。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來說，為了穩(wěn)健、經(jīng)濟(jì)、迅速地發(fā)展肉食品生產(chǎn)和增加農(nóng)民收入，除大力發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)以外，我們應(yīng)該怎樣發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，突出抓好哪些項(xiàng)目，也是一個(gè)值得思考的問題。
早在上個(gè)世紀(jì)八十年代初，我國(guó)曾強(qiáng)調(diào)發(fā)展草食性動(dòng)物的養(yǎng)殖，如養(yǎng)牛、養(yǎng)羊、養(yǎng)兔等。這無疑是低成本、不消耗或少消耗糧食的產(chǎn)業(yè)。但是，由于我國(guó)草原、草地偏少，制約了草食性動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。而同一期間，默默無聞的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)卻迅猛發(fā)展起來。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2002年我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到2907萬噸，比1978年增長(zhǎng)15倍。目前，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量已占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%以上。
我們看看鄰國(guó)日本，是一個(gè)地少人多的國(guó)家，缺乏草原，飼糧也不豐足，他們就突出抓漁業(yè)，以魚為主的水產(chǎn)品是日本人民日常主要的肉食品之一。再看東南亞的越南、泰國(guó)等國(guó)家，也是人口稠密，缺少草原的國(guó)度，他們也突出抓水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，作為人民肉食品的重要來源。
水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)在于：第一，容易發(fā)展。最突出的是種苗來源豐足。一尾雌親魚（母魚）一年產(chǎn)卵繁殖魚苗，至少也有幾千尾，一般是數(shù)萬至數(shù)十萬尾。這是任何一種畜禽品種所望塵莫及的。其次，水產(chǎn)養(yǎng)殖可以因地制宜采用各種養(yǎng)殖方式，例如池塘養(yǎng)殖、山平塘養(yǎng)殖、水庫(kù)湖泊養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、流水養(yǎng)殖、河堰養(yǎng)殖、坑凼養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖等等，沿海的海灣、灘涂更可以發(fā)展多種形式的海水養(yǎng)殖。再次，水產(chǎn)養(yǎng)殖花工少、強(qiáng)弱勞力、老弱婦孺、專業(yè)、業(yè)余都可以干，技術(shù)也不難掌握。此外，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種多，可以根據(jù)市場(chǎng)需求和效益高低，隨意選擇，精養(yǎng)、精養(yǎng)均可，機(jī)動(dòng)性強(qiáng)。第二，水產(chǎn)養(yǎng)殖效益好。以池塘養(yǎng)殖為例，正常情況，一畝塘可獲利幾百元、上千元，多的達(dá)兩三千元。養(yǎng)殖特種水產(chǎn)品，高的盈利上萬元。廣東省的珠江三角洲，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人民收入高，由于經(jīng)濟(jì)效益杠桿的作用，許多農(nóng)業(yè)項(xiàng)目都被淘汰出局，而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)由于效益較好長(zhǎng)盛不衰，就是明證。
水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種健康食品。魚的含肉率高，例如鯉魚達(dá)66.5%，鯽魚63.63%，鯰魚79.71%，尼羅羅非魚67.18%。魚肉是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低灰分，基本上不含纖維和醣的食品，它的蛋白質(zhì)和脂肪特別容易消化吸收。其脂肪又基本上是不飽和脂肪酸，特別是其特有的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。EPA具有軟化血管的保健作用。DHA號(hào)稱“腦黃金”，是人腦中必需的一種脂肪酸，具有神經(jīng)遞質(zhì)的作用，是人腦發(fā)育和維持腦功能必需的物質(zhì)。這兩種重要脂肪酸都是人體不能合成，陸生動(dòng)植物不含有，只能從水生生物中獲取的物質(zhì)。據(jù)有關(guān)專家分析，日本人所以智商較高，是因?yàn)槌贼~多的緣故。我們可以推想，我國(guó)沿海和塘湖、江河多的地區(qū)的人民比較聰明，也可能是他們吃魚多的緣故。
說魚是健康食品，因?yàn)椋旱谝唬贼~不會(huì)導(dǎo)致高血脂、高膽固醇、高血糖的后果。第二，孕婦多吃魚，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和DHA，既有益自身健康，又有利于胎兒的發(fā)育，特別是大腦的發(fā)育。據(jù)有專家檢測(cè)統(tǒng)計(jì)，死胎中多數(shù)都是大腦缺乏DHA。第三，幼兒和兒童、少年吃魚，容易消化吸收，又有利于長(zhǎng)身體，有利于大腦發(fā)育，變得聰明。第四，老人吃魚，適應(yīng)消化力弱的特點(diǎn)，能較好地利用魚肉中的蛋白質(zhì)和脂肪，補(bǔ)充身體之需，延緩衰老，特別是預(yù)防老年癡呆癥。據(jù)分析，老年癡呆癥的發(fā)生，就是因?yàn)槟X中缺少DHA，神經(jīng)傳遞發(fā)生故障所致。第五，病人和傷者康復(fù)期吃魚，既適應(yīng)體弱的特點(diǎn)，又補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，迅速修補(bǔ)受損害的機(jī)體組織，利于康復(fù)。至于健康的成年人多吃魚，也是有利于維持健壯的體魄、旺盛的精力和良好的大腦功能。
水產(chǎn)品是安全食品。魚、蝦不會(huì)給人類帶來傳染病，至今沒有發(fā)現(xiàn)使人致病的病毒、細(xì)菌可以在魚、蝦體內(nèi)寄生的，也沒有發(fā)現(xiàn)魚、蝦體內(nèi)的病毒、細(xì)菌能使人致病，即便是魚體表的霉菌也不能離開水面在人身上生存。歷史上發(fā)生過的魚體內(nèi)寄生蟲傳染給人類的個(gè)別事例，是因?yàn)榇蟊闳胩梁统陨~片所致，隨著塘上廁所的拆除，特別是配合飼料的廣泛應(yīng)用，這一問題也解決了。因此說，吃魚、吃蝦，不會(huì)得傳染病，也不會(huì)感染疾病。
特別需要提出的是配合飼料養(yǎng)魚和無公害養(yǎng)殖、無公害水產(chǎn)品。配合飼料養(yǎng)魚，使魚產(chǎn)量獲得很大提高，例如廣東珠三角的魚塘，過去傳統(tǒng)養(yǎng)魚，畝產(chǎn)只有150公斤上下，采用配合飼料養(yǎng)魚以后，畝產(chǎn)普遍上500公斤，高的達(dá)到1000公斤。南方養(yǎng)羅非魚的塘，一年養(yǎng)兩季，畝產(chǎn)可達(dá)2~3噸。配合飼料養(yǎng)魚，基本上消除了飼料的微生物污染，既有利于魚的健康，也有益于人的安全。本來，水產(chǎn)配合飼料使用抗生素和激素的很少，目前國(guó)家對(duì)藥物添加已有明確規(guī)定，并對(duì)飼料中有害物質(zhì)含量加大了監(jiān)測(cè)力度，所以規(guī)范化的飼料廠生產(chǎn)的水產(chǎn)飼料是安全產(chǎn)品。我準(zhǔn)確地知道，通威股份公司的水產(chǎn)飼料就是沒有添加任何抗生素和激素，嚴(yán)格控制重金屬添加量的安全產(chǎn)品。特別可貴的是，以前在添加喹已醇促生長(zhǎng)風(fēng)潮席卷全國(guó)的時(shí)候，通威公司仍堅(jiān)持不添加喹已醇。通威股份公司是全國(guó)最大的水產(chǎn)飼料生產(chǎn)企業(yè)，以質(zhì)優(yōu)著稱，其淡水魚配合飼料科技含量高，養(yǎng)魚產(chǎn)量高，效益好，是全國(guó)聞名的。我應(yīng)該說，其安全性也是最杰出的。使用通威飼料養(yǎng)魚，能增產(chǎn)增收，養(yǎng)出的魚又食用安全。
無公害養(yǎng)殖或健康養(yǎng)殖要求種苗不攜帶病原體，養(yǎng)殖環(huán)境無嚴(yán)重污染，水源的水質(zhì)符合國(guó)家水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，使用的飼料是無公害飼料，生產(chǎn)過程十分注意消毒、防病，用藥種類、劑量及施藥方法嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行，其魚產(chǎn)品經(jīng)過國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，確認(rèn)其不含對(duì)人體有害的物質(zhì)，或含量低微不能構(gòu)成對(duì)人體的傷害。通威股份以其傳統(tǒng)風(fēng)格和飼料優(yōu)勢(shì)，極力提倡、推廣無公害養(yǎng)殖。通威魚就是一個(gè)先導(dǎo)性的示范，獲得良好的社會(huì)效果。食用通威魚是絕對(duì)安全的。
因此，我認(rèn)為，推廣優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)配合飼料，大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，是目前彌補(bǔ)因禽流感造成的農(nóng)民增收損失和肉食品短缺，將來迅速增加農(nóng)民收入，增加社會(huì)肉食品供給，提高國(guó)民肉食水平的一條費(fèi)省效宏的途徑，也是全體水產(chǎn)養(yǎng)殖工作者和水產(chǎn)飼料生產(chǎn)者的社會(huì)責(zé)任。目前，“雞、鴨受損，養(yǎng)魚補(bǔ)上”的效果已初步顯示出來，市場(chǎng)魚的需求量增加，價(jià)格上升，據(jù)了解，廣東和兩湖等塘魚集中產(chǎn)區(qū)，草魚市價(jià)已從過去每市斤2.3元或2.8元左右，上升到3.5元以上，兩湖地區(qū)的商品塘魚已基本銷售一空，廣東省的主銷淡水魚——草魚也接近銷售完畢。
對(duì)于飼料的經(jīng)銷商，在禽料銷售低迷的時(shí)候，可以也應(yīng)該開展和搞好魚料銷售業(yè)務(wù)，即使平時(shí)也應(yīng)該既銷禽料，也銷魚料，作兩手準(zhǔn)備。對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，凡養(yǎng)禽兼養(yǎng)魚的，既然養(yǎng)禽受影響，應(yīng)該充分利用養(yǎng)魚利好優(yōu)勢(shì)，集中精力和財(cái)力，把魚養(yǎng)好，把養(yǎng)禽的一時(shí)損失從養(yǎng)魚中撈回來。但是許多養(yǎng)禽戶又可能沒有同時(shí)養(yǎng)魚，也沒有條件養(yǎng)魚，便應(yīng)該因地制宜發(fā)展其他適宜的增收項(xiàng)目，彌補(bǔ)養(yǎng)禽損失。
目前正是春暖花開時(shí)節(jié)，氣溫、水溫從南至北逐步回升，全國(guó)逐步進(jìn)入或正處春季放養(yǎng)季節(jié)，北方魚類逐步開食，南方將較快進(jìn)入魚類旺長(zhǎng)季節(jié)。魚、蝦繁殖季節(jié)也即將到來。廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖戶要認(rèn)清形勢(shì)，看準(zhǔn)市場(chǎng)要求，把水產(chǎn)養(yǎng)殖抓得更緊，提高更好。在生產(chǎn)安排上，要注意市場(chǎng)需求，選擇好養(yǎng)殖品種，搞多品種養(yǎng)殖。特別是看準(zhǔn)目前市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)品需求量增加，水產(chǎn)品價(jià)格上漲的有利時(shí)機(jī)，在魚類開食后，投足飼料，并盡可能投優(yōu)質(zhì)飼料，將魚喂飽喂好，爭(zhēng)取五、六、七月有較多的魚貨上市，賺更多的錢。