通威股份水產研究所　文遠紅　米海峰
飼料是草魚養殖過程中最重要物質基礎之一，約占草魚養殖全成本的70%，其是草魚養殖業可持續發展，年產量增長率超過5%的重要保障。單位面積草魚養殖產量的高低、經濟效益的好壞在很大程度上取決于飼料的投喂是否合理，投飼技術是否科學經濟有效，正確合理地選擇飼料、科學合理地投喂管理是促進草魚健康生長、提高飼料利用率、降低養殖成本、提高養殖效益的關鍵。
目前全國飼料企業眾多，草魚飼料產品種類五花八門、檔次千差萬別、產品質量良莠不齊，這不僅給草魚養殖戶選擇飼料造成了很大困惑，還造成了養殖經濟損失。草魚飼料選擇、投喂管理不當將造成草魚生長速度慢、機體抗病力差、飼料利用率低、條形差賣魚難、水質難以調控等問題。下面就華南地區草魚養殖過程中飼料的選擇與投喂管理進行闡述，期望讀者對草魚飼料選擇與投喂管理有更進一步認識。
一、草魚的主要營養需求與攝食行為
草魚屬于鯉形目、鯉科、雅羅魚亞科，性情活潑、游泳迅速、成群攝食，食性簡單，為典型的草食性魚類。
1、草魚對飼料蛋白質、脂質、碳水化合物需求量
草魚適宜的蛋白質需求量受魚體大小、飼料蛋白質源、水溫和投喂管理等因素影響。通常情況下，草魚幼魚階段比成魚階段對飼料蛋白源、蛋白質需求量高。林仕梅等（2001）指出，平均體重為180g/尾草魚種對進口魚粉、國產魚粉、啤酒酵母、豬肉粉、豆粕、膨化大豆、雙低菜粕、棉粕、95型菜餅、玉米蛋白粉、干白酒糟的蛋白質消化率分別為87.5%、84.0%、85.0%、79.2%、87.5%、89.2%、86.2%、75.2%、77.8%、68.9%、68.5%。眾多研究指出，草魚從魚苗到魚種階段的飼料適宜蛋白質需求量為30%-35%，草魚育成階段的飼料蛋白質需求量為25%-30%，成魚養殖階段的飼料蛋白質需求量為22%-25%。
草魚飼料適宜脂質需求量不僅與草魚的生長階段、飼料脂肪源有關，而且與飼料中蛋白質、碳水化合物含量有關。目前一般認為草魚飼料適宜脂肪需求量為3%-7%，與其自然條件下的脂質攝入水平相近。Gao等（2011）研究指出，在同一飼料蛋白質基礎上，調整飼料碳水化合物與脂質比例，可顯著影響草魚（2.3g/尾）的生長性能、飼料利用率和草魚形體指標。自然狀態下草魚攝食水生植物，因此其對碳水化合物適應能力比其他魚類要強，但飼料中過高碳水化合物含量會影響草魚生長、飼料利用率、肉質和條形。羅莉等（2001）研究指出，草魚對小麥、玉米、麥麩、大麥、稻谷干物質的消化率分別為88.2%、77.6%、62.7%、60.0%、51.2%。
由此可知，高飼料標簽蛋白質的草魚飼料不一定是高消化利用飼料，不一定是優質飼料；但高消化利的用飼料，優質原料的飼料，一定是高價值飼料，一定是優質飼料。
2、草魚的攝食行為
自然條件下草魚攝食行為包括對食物的搜尋、感知、辨識、攝取等基本過程。人工養殖條件下，飼料一般集中投喂，經過一定時間投喂可形成條件反射從而使草魚在固定時間和地點聚集到投飼區攝食。人工養殖條件下投飼飼料與魚體感知行為之間的關系十分重要，飼料呈味物質、投飼聲音、顏色、顆粒形狀、運動狀態等對魚類攝食生理反應有較大影響。
草魚不具有真正牙齒和咀嚼功能、不能將攝取的飼料進行磨碎和攪拌等，但隨著草魚的生長發育，草魚口唇角質化程度加強，其能夠將所攝取的飼料切斷。這說明草魚攝取到飼料后是直接將整粒飼料吞下進入食道。如果飼料粒徑過長，草魚攝食這類飼料會將其吐出然后攝取粒徑適宜的飼料，或是將其切斷在攝食吞咽，這無疑增加了草魚攝食過程的能耗和難度。草魚由水花轉入攝食人工配合飼料，攝食飼料顆粒的大小主要由草魚的口裂決定。根據Pyke（1984）最適攝食理論和實測草魚口徑數據可知，草魚適宜的飼料直徑為其口徑的1/4，顆粒飼料適宜的長度與直徑比為1.5-3∶1；膨化飼料顆粒的長度與直徑適宜比為1:1。
二、草魚對飼料的消化利用
草魚是無胃魚類，對所攝取飼料的消化主要依靠肝胰臟和腸道分泌的消化酶，因此草魚肝胰臟、腸道健康對于草魚的健康生長尤為重要。草魚攝食飼料后，進入消化道的飼料直接與消化液接觸，飼料顆粒不會再進一步被磨碎，而是按照原來顆粒大小逐漸從顆粒表面開始溶解、消化。飼料原料顆粒越小，其與消化液接觸的表面積越大，越有利于飼料被消化。
草魚為草食性魚類，腸道為其體長的3倍，其一般在腸道排空之前開始攝食飼料。當草魚處于饑餓狀態時攝飼量開始增加，隨后逐漸下降直至穩定，但饑餓時間過長會抑制食欲，降低攝飼量，影響草魚健康生長。此外，草魚飼喂一定時間飼料后會產生一定的適應性，在腸道中形成相對優勢菌群和消化內環境，養殖過程中頻繁更換飼料不利于腸道對飼料消化利用，同時會影響草魚攝飼量和腸道健康。
飼料顆粒粘結度是影響消化利用的主要因素，飼料顆粒耐水性過高，在進入消化道后難以分散開來，只能從顆粒表面開始消化，這不利于草魚對飼料的消化利用。飼料顆粒的粘結度、原料粉碎細度等都會影響草魚對飼料的消化利用。
三、影響草魚攝食飼料的因素
1、飼料物理性狀對草魚攝食的影響
攝食飼料多少是影響草魚生長的關鍵因素，而草魚可攝食飼料量受諸多因素影響。由上述1、2可知，飼料顆粒的規格、味道、軟硬度、表面光潔度等物理性狀對草魚攝食和吞咽有明顯影響。
如果飼料顆粒過硬、表面光潔度太差，在攝食吞食過程時可能對魚體口咽腔產生刺激作用而將飼料吐出，經過水體浸泡顆粒表面軟化后再進行攝食吞咽。飼料顆粒過大或過小均不利于草魚的攝食和吞咽，飼料耐水性過高不利于草魚對飼料的消化利用，影響草魚攝食和健康生長。
2、水溫對草魚攝食的影響
研究發現當水溫在18-30℃之間時，草魚生長速度、增重率和飼料利用率隨水溫的升高而增大；當水溫超過32℃時，草魚的生長率、攝食率和存活率顯著下降；水溫達到33℃時草魚便開始死亡。這說明在一定溫度范圍內，草魚對飼料消化利用率與養殖環境溫度呈正相關關系；隨水溫升高，魚體新陳代謝率增加，飼料被消化時間縮短，攝食量增加。文良印等（1998）研究指出，相同體重規格的草魚魚種，水溫小于32℃時，草魚攝食率隨水溫升高而增大，超過此溫度時，攝食率、成活率、增重率顯著下降。在華南地區夏季草魚養殖池塘中午表層水溫常常會超過32℃。因此，養殖過程中應加開增氧機、耙水機等增加水體交換、加強增氧、降低水溫，可有效保證魚體循環系統、呼吸系統和消化系統的正常功能。
3、溶氧對草魚攝食的影響
人工養殖條件下，生活在低溶氧水體中的魚類的呼吸代謝、生長代謝易發生紊亂，可導致魚類飼料利用率降低、攝飼量下降、生長速度減慢。草魚在高溶氧養殖水體中攝食旺盛，飼料消化利用率高，生長速度快，飼料效率高。草魚攝食時水中溶氧量要求在6 mg/L以上，若溶氧量在4 mg/L時草魚攝食量會降低20%，飼料消化利用率會降低35%；在2mg/L時攝食量會降低60%，消化利用率會降低80%；低于2 mg/L時基本停止攝食。
飼料質量與草魚攝飼量存在一定關系，飼料脂肪含量過高、存放時間過長，草魚攝飼量相對較低。且攝食這類飼料易導致脂肪在草魚肝臟、腹部沉積，造成脂肪肝病（肝膽綜合征）和肌肉風味下降、腸系膜脂肪過度沉積（大肚子）等現象，影響草魚健康生長、條形和銷售價值。
四、不同生長階段草魚飼料選擇
草魚養殖生長可劃分為三個階段：魚苗（體重≤10 g）、魚種（10 g＜體重≤250 g）和成魚（250 g＜體重≤1500 g和體重＞1500 g），不同生長階段對飼料營養物質需求量和日需要量不同。自然條件下草魚魚苗階段以浮游動物為食，對蛋白質需求量較高，隨著草魚生長發育，其生理條件、新陳代謝、消化酶分泌等在不斷演化，食性逐漸轉變成草食性，對蛋白質需求量逐漸降低。研究表明，草魚魚苗和魚種對飼料蛋白質需求為30%-35%，賴氨酸需求量為1.5%-2.0%；成魚對飼料蛋白質需求量為22%-28%，賴氨酸需求量為0.8%-1.5%。
實際養殖生產中不同生長階段草魚飼料選擇可參考下表，同時需要結合養殖魚大小、養殖模式、出魚規格、養殖環境和養殖戶經驗選擇。草魚顆粒飼料應選擇長度與直徑比約為1.5-3∶1，膨化飼料顆粒長度與直徑比約為1:1，同時飼料顆粒規格整齊、光潔度好、軟硬度和耐水性適中的產品。對于魚苗和魚種料而言，需要選擇粉碎細度高、經后熟化、腥香味濃的產品。
五、草魚投喂管理
投喂飼料最基本的原則是以最小飼料投放量獲取最大限度的成魚產出，它既要滿足魚類對飼料的適宜攝取量，也要以最少的飼料浪費和最小的水質影響來滿足魚類的健康和最大生長。因此，飼料投喂需以不同養殖階段（規格）和出魚規格為基礎，養殖戶根據當日的天氣、水溫、溶氧等環境條件和存塘魚重、搶食活動等情況靈活控制投飼量和日投飼率。
1、投喂次數及投餌率對草魚生長、效益的影響
適宜的投喂次數可提高魚類的生長速度和存活率，提高飼料利用率，降低飼料損失和個體大小差異。投喂次數對魚類消化利用飼料最直接影響是決定飼料在魚體消化道的移動速度。投飼次數過多、投飼時間間隔太短，飼料在消化道內移動速度越快，若這一速度超過了魚類消化道對飼料消化吸收速度，則會導致魚類對飼料利用率降低，影響草魚生長。另一方面投飼次數過少，草魚在相當長的時間內缺乏足夠飼料攝入量，生長所需營養物質不能滿足，影響生長。
因此，合理投喂次數和時間間隔，對于提高飼料的有效利用率尤為重要。一般草魚日投飼次數為2-4次，間隔3-4 h/次較為適宜，當次投喂時可按照“慢-快-慢、少-多-少”的節奏來投飼。
2、膨化料與顆粒料搭配投喂策略
草魚養殖過程中飼料投喂模式主要分為三種：全程顆粒飼料、全程膨化飼料、顆粒飼料與膨化料搭配投喂。隨著草魚養殖和飼料技術進步及生產設備科技投入提高，以及受出魚規格、條形和市場行情的影響，顆粒料與膨化料搭配投喂方式越來越受到草魚養殖戶推崇。草魚養殖過程中建議顆粒料與膨化料搭配投喂比例為1－2:2－1，無論何種搭配比例都需要保證既可提高草魚的生長速度、改善草魚體形和體質、控制出魚時間，并提高套養魚的產量；同時又可降低氮磷排放、較好調節養殖水質，不讓水質過肥或過瘦。
3、飼料顆粒粒徑選擇
不同規格草魚混養時，我們在飼料選擇和投喂方式上需要注意。一般情況下顆粒飼料直徑為魚體口徑的1/4，顆粒長度與直徑比為1.5-3:1。當顆粒長度超過直徑的3倍時，草魚就需要很費力張開嘴才能吃下飼料；當超過4倍時，草魚基本不能攝食該規格飼料。因此不同規格草魚混養時，在飼料選擇和投喂方面應該重點考慮規格較小的草魚，同時投喂次數和時間間隔方面應盡量優先滿足小規格草魚的需求。
大規格草魚養殖時常常套養鳙魚（大頭）、鯪魚、鯽魚等，在飼料選擇方面應該以草魚為主，同時兼顧套養魚，選擇不同粒徑的膨化料和顆粒料進行搭配投喂，投飼大規格粒徑膨化料和顆粒料供草魚攝食，小規格粒徑的顆粒料供鯪魚、鯽魚等底層魚攝食，經馴化后也可實現分食臺投喂。為促進鳙魚的生長，可選用粒徑規格為0.6-1.0左右膨化料飼料少量投喂。
4、混養模式下飼料的選擇
草魚與蝦混養時，當草魚與蝦放養密度達到一定數量時，為滿足草魚和蝦的生長需求，可分別投喂草魚料和蝦料。草魚投喂可使用投飼機集中噴撒投喂，套養蝦以人工繞池塘四周手工投喂為主。一般先開始投飼草魚飼料，投飼魚料10-15 min后，開始沿池塘四周投喂蝦料。魚蝦混養需要適當延長草魚料投飼時間，這可防止因草魚攝食速度快、持續時間短而搶食蝦料風險。
六、小結
我國草魚養殖分散，部分地區養殖方式、技術相對落后，養殖戶的養殖積極性是決定草魚養殖業可持續發展的關鍵因素，真正刺激養殖戶的積極性不是草魚的價格而是對未來收益的預期。因此，草魚養殖過程中科學地選擇飼料、合理地投飼管理以及對后期魚價正確預判是決定草魚健康生長、養殖成效與收益及飼料效果優劣的主要因素，養殖過程中飼料選擇與投飼管理需更多加關注。